Tedorigawa “Kinka”
Tedorigawa “Kinka”
手取川 金華

Gold Blossom

豊饒さと清らかさを併せ持ち、甘みと酸味が見事に調和する。早春に咲く梅花のように、凛とした落ち着きをまとった品格が、いかにも金沢らしい。

Category

大吟醸酒、生酒

Brewery

吉田酒造店

Prefecture

石川県

Region

中部地方

Tedorigawa “Kinka” bottle
Yoshida Brewing Company

吉田酒造店

石川県白山市

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この数年、日本人が好む味は、辛口のさっぱりしたタイプから、よりコクのある酒に移行しています。この風潮の中心となっているのが、醸造に適した寒冷気候と能登杜氏の醸造法を併せ、大胆で手ごたえのある酒を造り出す北陸地方の醸造業者です。この伝統に従って造られた手取川酒は、端麗できめが細かく、他に類をみません。吉田酒造店は、まろやかな芳香で酸度が低い金沢酵母を使用。山廃醸造法と併合して、芳醇で深みがある反面、申し分なく滑らかで、バランスのとれた酒を造り出しています。

もっと詳しく
Tedorigawa “Kinka”

スペック

分類：生大吟醸酒
使用米：山田錦、五百万石
酵母：自社培養金沢系
醸造方法：速醸

45%

精米歩合

15–16%

アルコール度数

1.4

酸度

+2.0

日本酒度

おいしい飲み方

『金華』は寿司カウンターでの食事にうってつけのお酒です。その毅然とした口当たりは、新鮮な刺身の繊細な風味を完璧に引き立て、穴子、ミル貝、ウニなどの握り寿司の味も美味しく演出します。

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