Tedorigawa “Yamahai Daiginjo”
Tedorigawa “Yamahai Daiginjo”
手取川 山廃大吟醸

Chrysanthemum Meadow

蜂蜜やハーブを思わせる典雅な風味が舌先に立ち、続けて清冽な味わいが広がる。これほどしなやかで生き生きとした、杯を重ねられる山廃大吟醸もめずらしい。

Category

大吟醸酒、山廃

Brewery

吉田酒造店

Prefecture

石川県

Region

中部地方

Tedorigawa “Yamahai Daiginjo” bottle
Yoshida Brewing Company

吉田酒造店

石川県白山市

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この数年、日本人が好む味は、辛口のさっぱりしたタイプから、よりコクのある酒に移行しています。この風潮の中心となっているのが、醸造に適した寒冷気候と能登杜氏の醸造法を併せ、大胆で手ごたえのある酒を造り出す北陸地方の醸造業者です。この伝統に従って造られた手取川酒は、端麗できめが細かく、他に類をみません。吉田酒造店は、まろやかな芳香で酸度が低い金沢酵母を使用。山廃醸造法と併合して、芳醇で深みがある反面、申し分なく滑らかで、バランスのとれた酒を造り出しています。

もっと詳しく
Tedorigawa “Yamahai Daiginjo”

スペック

分類：大吟醸酒
使用米：山田錦、五百万石
酵母：自社培養金沢系
醸造方法：山廃

45%

精米歩合

15–16%

アルコール度数

1.6

酸度

＋5.4

日本酒度

おいしい飲み方

タイ風牛肉サラダやシーフードサラダなど、肉または魚と野菜を併せて使った冷菜ととてもよく合います。

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