山乃守酒造
長崎県壱岐市
山乃守蒸留酒製造所の軒下に一歩踏み込むと、時代をさかのぼったような気さえします。土間に埋め込むように置かれた土器の巨大な醸造瓶は、これまで100年、同じ場所から動かされたことがありません。山乃守は、壱岐島で最古の蒸留酒製造所であり、また壱岐島は16世紀に麦焼酎の製造が開始された場所でもあります。封建時代には平戸藩の圧政下にあり、島で収穫される米はすべて年貢として取り立てられました。島民たちは麦を食べざるを得ませんでしたが、同時にこの粗末な素材から焼酎を造る技術をはぐくんでゆきました。
スペック
分類：麦焼酎
アルコール度数：25%
おいしい飲み方
麦焼酎は通常ロックか6:4の水割りでサーブされます。焼き魚、牛肉のグリル、野菜の煮物、そしておでんなどの心温まる居酒屋料理と最もよく合います。
